Nowy numer 38/2021 Archiwum

Obwarzanek, placek, koza...

Do udziału w warsztatach z piekarczykiem najmłodszych mieszkańców miasta i turystów zaprosiło Muzeum Archeologiczno- -Historyczne w Elblągu.

Pierwsze zajęcia z cyklu odbyły się we wtorek 6 lipca. W czasie spotkania najmłodsi dowiedzieli się, jak przed wiekami wypiekano placki i chleby. Prowadzący Piotr Mazurowski opowiadał, że najstarszym sposobem przygotowywania na ogniu jedzenia ze zboża było prażenie. Polegało ono na tym, że ziarno wysypywano na rozgrzany w ognisku kamień.

Pod wpływem temperatury robiło się miękkie i zmieniał się jego smak. Jak tłumaczył, bardzo ważnym wydarzeniem było wynalezienie dzwonu piekarskiego. Tak nazywano gliniane garnki, pod którymi wypiekano placki – przed ich wynalezieniem robiono to w popiele. Pieczone pod takim dzwonem ciasto ani nie wysuszało się, ani nie brudziło od popiołu. Pod przykryciem mogło nieco urosnąć. Dziś nie wiadomo, kto jako pierwszy zaczął stosować dzwony piekarskie. Prawdopodobnie rozpowszechnione zostały dzięki Rzymianom i Grekom. W czasie pierwszych zajęć prowadzący zaproponowali dzieciom ulepienie z gliny miniaturek dzwonów piekarskich.

W czasie kolejnych najmłodsi dowiedzą się o różnych rodzajach pieczywa – o odpustowym, bożonarodzeniowym, weselnym... Poznają także „kozy prostyńskie”, czyli pieczywo odpustowe w kształcie kozy ze zdobieniami w kolorze czerwonym. Tematy zajęć ustalone zostały według kalendarza obrzędowego. Najmłodsi będą również uczyć się pieczenia chleba. Prowadząca zajęcia Wioleta Rudzka zaznacza, że chce, by z ciasta chlebowego potrafili tworzyć różne kształty. – Nauczę dzieci robić ciasta typu obwarzanki, czyli takie, które najpierw się gotuje, a dopiero później formuje. W ten sposób robiono pieczywo figuralne – tłumaczy W. Rudzka. Już pierwsze zajęcia bardzo spodobały się uczestnikom.

– Lubię lepić różne rzeczy z gliny, robiłem to już kiedyś w szkole – mówi Filip, który miesza w Norwegii, ale w Elblągu spędza wakacje.– Pierwszy raz uczestniczyłam w takich warsztatach, były bardzo ciekawe – dodaje Łucja z Bogaczowa k. Elbląga. Przyjechała na nie z rodziną. Warsztaty z piekarczykiem w Muzeum Archeologiczno-Historycznym w Elblągu odbywać się będą w kolejne wtorki i niedziele lipca oraz sierpnia (od 17 VIII) od godz. 12 do 14.

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Wyraź swoją opinię

napisz do redakcji:

gosc@gosc.pl

podziel się

Zapisane na później

Pobieranie listy

Reklama