Nowy numer 42/2019 Archiwum

Owoce ususzyły jesienią

Choć na wigilijnym stole najważniejsze są tradycyjne potrawy, nie ma na nie jednego przepisu. Każda gospodyni przygotowuje je według własnej receptury.

Kadyńskie warsztaty kulinarne dla seniorów były okazją nie tylko do wspólnego przygotowania świątecznych potraw, ale i rozmowy o przepisach na nie. Pani Janina opowiedziała o postnym bigosie. Niektórzy mówią o nim: wegański. Podstawą jest kiszona kapusta, a do niej dodaje suszone śliwki i pomidory, cebulę, pieczarki.

– Moja córka jest weganką. Zastanawiałam się, co przygotować, żeby także ona mogła jeść. Znalazłam przepis na ten bigosik – mówi pani Janina. Gospodynie starają się jak najmniej rzeczy kupować w sklepach i jak najwięcej przygotowują samodzielnie. O wigilijnej kolacji myślą już jesienią, wtedy to m.in. suszą owoce na kompot lub zupę owocową. – W moim domu taka zupa to tradycja – mówi pani Wanda. Gospodyni gotuje ją z jabłek, gruszek i śliwek. Do suszu dodaje, dla wyrazistszego smaku, skórkę pomarańczową. Zupę podaje z makaronem. Ten na stół wigilijny musi być wykonany samodzielnie. Podczas warsztatów panie gotowały pod okiem Barbary Bukowskiej, specjalistki od żywienia. Przygotowały roladę drobiową oraz pierniczki. Pani Barbara przybliżyła mieszkankom Kadyn historię piernika. – Co ma Chopin do piernika? – spytała. – Uwielbiał go. Chopin smak piernika poznał, odwiedzając Toruń. Jadł go nie tylko w okresie Bożego Narodzenia – wyjaśniła. Sposób przygotowania tego smakołyku przez lata zmieniał się. Dawniej gospodynie ciasto piernikowe wyrabiały w pierwszych dniach grudnia, przez kolejne 12 miesięcy leżakowało. Piernik wypiekano w grudniu kolejnego roku. Kiedyś piernik jedzono, żeby poprawić trawienie. Dodawano do niego różne przyprawy oraz ogromną ilość miodu. Według przepisu staropolskiego na kilogram mąki żytniej dawano prawie kilogram miodu. Warsztaty kulinarne dla seniorów odbyły się w ramach projektu „Aktywność i zdrowe odżywianie receptą na dobre życie”, dofinansowanego z funduszy Samorządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego. Do wspólnego gotowania panie zaprosiły Stowarzyszenie Kulturalne „Viva art” oraz Centrum Spotkań Europejskich „Światowid” w Elblągu.

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Zobacz także

Ze względów bezpieczeństwa, kiedy korzystasz z możliwości napisania komentarza lub dodania intencji, w logach systemowych zapisuje się Twoje IP. Mają do niego dostęp wyłącznie uprawnieni administratorzy systemu. Administratorem Twoich danych jest Instytut Gość Media, z siedzibą w Katowicach 40-042, ul. Wita Stwosza 11. Szanujemy Twoje dane i chronimy je. Szczegółowe informacje na ten temat oraz i prawa, jakie Ci przysługują, opisaliśmy w Polityce prywatności.

Zamieszczone przez internautów komentarze są prywatnymi opiniami ich autorów i nie odzwierciedlają poglądów redakcji

Polecane filmy

Zapisane na później

Pobieranie listy

Reklama

Sponsorowane

Https://Www.AUTOdoc.PL