W ramach spotkania z cyklu „Lato w Formie” w sali „U św. Ducha” Biblioteki Elbląskiej odbyły się warsztaty „Włoskie słodkie desery”.

Prowadzący je szef kuchni Przemysław Zwański krok po kroku przedstawił publiczności, jak przygotować tiramisu, neapolitańską rum babę oraz panna cottę. Panna cotta – jak określił prowadzący warsztaty – to królowa wśród włoskich deserów. – Jest ona świetna schłodzona. Ja bardzo lubię ją w letnie, gorące dni, kiedy niekoniecznie ma się ochotę na desery bardzo słodkie i ciężkie – powiedział P. Zwański. Do jej przygotowania potrzebne są śmietana, wanilia, cukier i żelatyna. Cukier można zastąpić np. miodem.

Prowadzący spotkanie zwrócił uwagę, że żelatyna rozpuszcza się w ciepłym środowisku, natomiast śmietanę ubija się schłodzoną. Podpowiedział więc, że warto śmietanę z żelatyną zagotować, później schłodzić, a następnie ubić. Dzięki takiemu procesowi przygotowania powinna być ona puszysta. Uczestnicy warsztatów mogli także posmakować deserów. Wśród gości spotkania była Walentyna Jałocha, krajowy i międzynarodowy sędzia kulinarny. Warsztaty odbyły się w środę 18 sierpnia.